学校食堂食材蔬菜配送需要事项

学校食堂配送必须注意的三大问题：

一、安全质量问题

1.蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。

2.配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格和屠宰场，并附有《动物产品检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。

3.配送的其他食材必须有检测报告，并且在有效期内。

4.由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往学校食堂；

二、准时送达问题

1.由于学校食堂配送的特殊性，食材送达的准时性显得尤为重要。食堂必须保证在学生准点吃上可口饭菜。所以配送公司必须要有宁可早半小时也不能迟到一分钟的心态去抢，送达食材到学校食堂的时间。

2.在配送方面，公司应该选择驾驶经验丰富的驾驶员配送，这也是整个配送网络优化的关键环节。

3.合理确定配送路线就是经少的环节，以快的速度把食品蔬菜运至学校食堂，以保障学校食堂的正常运行。

三、食材齐全问题

1.因为学校食堂食材在蔬菜，肉类等食材必须保证新鲜，保障食材安全卫生，所以几乎没有库存。学校食堂在定量的时候也是，定量下单的。配送公司必须保证食材配送齐全，不缺货。

2.为了满足学生对营业的要求，学校食堂在食材方面有多样性的特点。所以配送公司必须配合学校，寻找稳定，安全的货源以满足要求

3.要有食材配送缺货预案。如确实因为季节因素采购不到的食材，必须提前和学校方沟通换货处理。另外，学校食堂因为各种原因需要临时下单食材，配送公司需要能及时应变满足要求，及时送到。